Suhu dan Prosedur Penyimpanan Bahan Makanan

Operasi layanan makanan harus memiliki area dan prosedur penyimpanan yang jelas karena beberapa alasan. 

Pertama, dengan menyediakan fasilitas penyimpanan dimungkinkan untuk membeli persediaan dalam jumlah yang cukup besar untuk mendapatkan potongan harga. 

Kedua, kemampuan untuk menyimpan persediaan di tempat mengurangi biaya dan waktu yang dibutuhkan untuk memesan persediaan dan menanganinya pada saat pengiriman. 

Ketiga, perencanaan menu lebih mudah ketika Anda mengetahui kualitas, kuantitas, dan jenis persediaan yang ada. Jika ada yang dijalankan pada item menu tertentu, alangkah baiknya mengetahui ada cukup bahan untuk memastikan bahwa setiap orang yang memesan item dapat dilayani.

Di pasar saat ini, banyak operasi layanan makanan mengurangi jumlah stok yang mereka miliki karena penyimpanannya mahal. Tidak hanya ruang yang perlu ditemukan tetapi keamanan juga harus ketat. 

Banyak operator bersedia membayar sedikit ekstra kepada pemasok untuk menghindari sakit kepala melacak barang-barang mahal seperti sejumlah besar daging, anggur, dan minuman keras berkualitas tinggi.

Bagaimanapun, masih ada kebutuhan untuk menyimpan banyak jenis persediaan termasuk makanan kering, produk susu, makanan beku, produk, dan daging segar. Area penyimpanan untuk barang-barang tersebut seringkali memiliki persyaratan desain yang harus dibangun ke dalam ruang agar dapat menangani jenis persediaan tertentu secara efisien.

Makanan Kering
Gudang untuk makanan kering harus terletak di dekat area penerima dan dekat dengan dapur utama. Sayangnya, ruang penyimpanan untuk makanan kering sering menjadi renungan dalam desain fasilitas layanan makanan, dan area yang ditunjuk untuk penyimpanan kadang-kadang berada di lokasi yang tidak nyaman.


Di mana pun lokasinya, ada beberapa poin penting yang harus diperhatikan dalam perawatan dan pengendalian gudang penyimpanan kering.

1. Daerah harus kering dan dingin untuk mencegah pembusukan dan pembengkakan barang-barang kaleng. Kisaran suhu ideal adalah 10 ° C hingga 15 ° C (50 ° F hingga 59 ° F).
2. Gudang harus mudah dibersihkan dan bebas dari hewan pengerat dan hama. Ini berarti semua bukaan dinding, langit-langit, dan lantai harus disegel dan dilindungi untuk mencegah akses.
3. Read More...

Read More

Sistem Angka

Sistem Angka

b - numeral system base

d_n - the n-th digit

n - can start from negative number if the number has a fraction part.

N+1 - the number of digits

Sistem Angka Biner - Basis-2
Angka biner hanya menggunakan angka 0 dan 1.

B menunjukkan awalan biner.

Contoh:

101012 = 10101B = 1 × 24 + 0 × 23 + 1 × 22 + 0 × 21 + 1 × 20 = 16 + 4 + 1 = 21
101112 = 10111B = 1 × 24 + 0 × 23 + 1 × 22 + 1 × 21 + 1 × 20 = 16 + 4 + 2 + 1 = 23
1000112 = 100011B = 1 × 25 + 0 × 24 + 0 × 23 + 0 × 22 + 1 × 21 + 1 × 20 = 32 + 2 + 1 = 35

Sistem Angka Oktal - Pangkalan-8
Angka oktal menggunakan digit dari 0..7.

Contoh:

1. 278 = 2 × 81 + 7 × 80 = 16 + 7 = 23
2. 308 = 3 × 81 + 0 × 80 = 24
3. 43078 = 4 × 83 + 3 × 82 + 0 × 81 + 7 × 80 = 2247

Sistem Angka Desimal - Basis-10

Angka desimal menggunakan angka dari 0..9.

Ini adalah angka reguler yang di gunakan.

Contoh:

253810 = 2 × 103 + 5 × 102 + 3 × 101 + 8 × 100

Sistem Angka Heksadesimal - Basis-16

Angka hex menggunakan digit dari 0..9 dan A..F.

H menunjukkan awalan hex.

Contoh:

1. 2816 = 28H = 2 × 161 + 8 × 160 = 40
2. 2F16 = 2FH = 2 × 161 + 15 × 160 = 47
3. BC1216 = BC12H = 11 × 163 + 12 × 162 + 1 × 161 + 2 × 160 = 48146

Tabel konversi sistem angka

Decimal Base-10	Binary Base-2	Octal Base-8	Hexadecimal Base-16
0	0	0	0
1	1	1	1
2	10	2	2
3	11	3	3
4	100	4	4
5	101	5	5
6	110	6	6
7	111	7	7
8	1000	10	8
9	1001	11	9
10	1010	12	A
11	1011	13	B
12	1100	14	C
13	1101	15	D
14	1110	16	E
15	1111	17	F
16	10000	20	10
17	10001	21	11
18	10010	22	12
19	10011	23	13
20	10100	24	14
21	10101	25	15
22	10110	26	16
23	10111	27	17
24	11000	30	18
25	11001	31	19
26	11010	32	1A
27	11011	33	1B
28	11100	34	1C
29	11101	35	1D
30	11110	36	1E
31	11111	37	1F
32	100000	40	20

Read More

Satelit Galaksi | Galaksi Bima Sakti Dan Satelitnya

Apa Itu Sateli Galaksi?

Matahari kita adalah bagian dari sekumpulan besar bintang di galaksi Bima Sakti. Ratusan miliar bintang ini mengorbit pusat galaksi. Tapi tahukah Anda bahwa ada hal-hal yang bahkan lebih besar yang mengorbit dipusat Bima Sakti? 

Posisi Galaksi Andromeda Dan Galaksi Satelitnya  !

Galaksi Andromeda dengan dua galaksi satelit di sekitarnya. Gambar : Boris Štromar

Galaksi-galaksi yang kurang masif ini memiliki koleksi bintangnya sendiri yang mengesankan, yang semuanya mengorbit dipusatnya sendiri, tetapi galaksi dan semua yang ada di dalamnya mengorbit pada posisi galaksi kita juga. Seolah-olah galaksi kita adalah matahari dan galaksi-galaksi lain adalah planet. Para astronom menyebutnya "galaksi satelit."

Satelit Galaksi Bima Sakti

Awan Magellan Besar

Bimasakti memiliki sejumlah galaksi satelit, tetapi yang terbesar adalah Awan Magellan Besar. Jaraknya sekitar 163.000 tahun cahaya dan sekitar 1/100 ukuran Bima Sakti. 

Tidak seperti galaksi spiral kita, galaksi spiral ini tidak memiliki bentuk spiral yang bersih. Beberapa ilmuwan berpikir itu karena Bima Sakti dan galaksi lain menarik dan membelokkannya.

Dalam hal jarak, ada dua galaksi satelit terdekat. Satu kelompok bintang cukup kecil sehingga para astronom menganggapnya sebagai "galaksi kerdil." Kelompok lain sangat dekat sehingga mereka masih memperdebatkan apakah itu bagian dari galaksi kita atau galaksi kerdil itu sendiri.

Para astronom telah menyebutkan satu yang disetujui semua orang tentang Galaksi Spheroidal Sagitarius Dwarf. Jaraknya sekitar 50.000 tahun cahaya dari pusat Galaksi Bima Sakti. Itu mengorbit di atas dan di bawah cakram galaksi kita, seperti cincin di atas yang berputar.

Tetapi ada sesuatu yang bahkan lebih dekat dengan Bima Sakti kita - sekelompok bintang yang dinamai oleh beberapa orang sebagai Galaksi Kerdil Canis Utama. 

Para ilmuwan memperkirakan bahwa itu berisi sekitar satu miliar bintang. Sangat dekat dengan tepi Bimasakti sehingga lebih dekat ke tata surya kita daripada ke pusat galaksi kita. Jaraknya sekitar 25.000 tahun cahaya dari bumi.

Beberapa ilmuwan tidak mengira gugus bintang Canis Major sebenarnya adalah galaksi atau galaksi kerdilnya sendiri. Sebaliknya mereka mengira itu hanyalah daerah padat bintang-bintang yang jauh yang masih menjadi bagian dari Bima Sakti.

Apa pun itu, jelaslah bahwa gugusan bintang ini telah ditarik sangat dekat dengan Bima Sakti kita oleh gravitasi masif galaksi kita. Seiring waktu, ini bisa menjadi galaksi satelit lain di daerah tersebut. Mungkin suatu hari nanti bisa bergabung menjadi galaksi Bima Sakti yang lebih besar!

Read More